Riserva Elisa

Valtellina Superiore DOCG 

Riserva Elisa

Anbaugebiet: Veltlin, Tresenda di Teglio, Weingut La Perla

Rebsorte: Nebbiolo

Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Erziehungssystem: Guyot doppelt nach System Triacca

Weinlese: von Hand, in Kisten zu 10-12 kg; Spätlese, 3 Wochen nach der normalen  

Vinifikation: Nach dem Abbeeren und Quetschen der Trauben wird die Maische für einige Tage auf 5-7°C heruntergekühlt, anschliessend auf 24°C erwärmt und zur Gärung bei kontrollierter Temperatur gebracht. Die Maischegärung dauert etwa 20 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in nicht gerösteten Eichenfässern.

Ausbau im Fass: 36 Monate in 5,5 und 10 hl grossen Eichenfässern 

Ausbau in der Flasche: 12 Monate 

ProduzierteFlaschen: 3000

 



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