La Mossa

Valtellina Superiore DOCG

mossa
Anbaugebiet: 
Veltlin, Tresenda di Teglio, Weingut La Perla

Rebsorte: Nebbiolo

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Erziehungssystem: Guyot doppelt nach System Triacca

Weinlese: von Hand, in Kisten zu 10-12 kg

Vinifikation: Nach dem Abbeeren und Quetschen der Trauben wird die Maische für einige Tage auf 5-7°C heruntergekühlt, anschliessend auf 24°C erwärmt und zur Gärung bei kontrollierter Temperatur gebracht. Die Maischegärung dauert etwa 20 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein in nicht gerösteten Eichenfässern.

Ausbau im Fass: 24 Monate in 10 und 20 hl grossen Eichenfässern

Ausbau in der Flasche: 12 Monate

Produzierte Flaschen: 11'000




Datei herunterladen