La Mossa

Valtellina Superiore DOCG

mossa
Zona di produzione:
Valtellina, Tresenda di Teglio, vigneto La Perla

Vitigno: Nebbiolo

Grado alcolico: 13% vol.

Sistema d'allevamento: doppio Guyot su sistema Triacca

Raccolta: manuale in casse da 10-12 kg

Vinificazione: dopo la pigia-diraspatura il mosto viene raffreddato a 5-7°C durante alcuni giorni e successivamente portato a 24°C e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura in botti di rovere non tostate.

Affinamento in botte: 20 mesi in botti di rovere da 10 e 20 hl

Affinamento in bottiglia: 12 mesi

Bottiglie prodotte: 11'000




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